Gâteaux de Noël au citron

Publié le par Smotte

Chez nous en Alsace, ou du moins dans notre maison, la tradition veut que pendant la période des fêtes de Noël, nous confectionnons des Bredele en famille pour ensuite les partager autour d'un goûter gourmands ou pour les offrir. Je vous propose donc une recette au citron.

Que faut-il ?

Les ingrédients

  • 135g de farine
  • 65g de beurre coupé en morceaux
  • 50g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • le zeste râpé d'un demi citron
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 60g de sucre glace

​Les ustensils

  • un saladier
  • une cuillère en bois
  • une plaque allant au four
  • du papier sulfurisé
  • un tamis
  • du film étirable
  • des emportes pièces de différentes formes
  • un pinceau de cuisine
  • un rouleau à pâtisserie

Comment faire ?

1. Préparez tous vos ustensils, pesez et mesurez tous les ingrédients puis préchauffez le four à 180°C (Th.6).

Gâteaux de Noël au citron

2. Mélangez le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste de citron avec une cuillère en bois.

Gâteaux de Noël au citronGâteaux de Noël au citron
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3. Incorporez la farine tamisée, le sel et le beurre puis pétrissez la pâte avec les mains. Formez ensuite une boule que vous filmerez et que vous placerez 1h au réfrigérateur.

Gâteaux de Noël au citronGâteaux de Noël au citron
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4. Abaissez la pâte avec un rouleau sur du papier sulfurisé fariné. A l'aide des emportes pièces faites des formes dans la pâte. Placez ces formes sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisée.

Gâteaux de Noël au citronGâteaux de Noël au citronGâteaux de Noël au citron

5. Enfournez, et laissez cuire les gâteaux pendant 12 minutes. A la sortie du four, laissez les bredele refroidir (mais pas sur la plaque !). Mélangez le sucre glace et le jus de citron puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez les biscuits de ce glaçage.

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Gâteaux de Noël au citron

Publié dans Recettes, Noël

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