Gâteau d'anniversaire: Clowns du Cirque
L'élément le plus important d'une fête d'anniversaire, c'est bien le gâteau ! Toujours sur le thème du cirque, je vous propse de créer un gâteau assez simple mais qui fera son p'tit effet.
Que faut-il pour la préparation du gâteau ?
Les ingrédients:
- 4 oeufs
- 90 g de beurre ramoli + un peu pour le moule
- 140 g et 20 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d'amande
- 90 g de farine
- 10 g de poudre de cacao non sucré
- ½ c.à.c de levure chimique
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 1 c.à.s de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
Les ustensils:
- une petite casserole remplit d'eau avec un saladier posé dessus pour le bain marie
- un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et 6 cm de haut posé sur un moule à tarte ou un moule à manquer
- 2 saladiers
- un récipient pour les jaunes d'oeufs
- une cuillère en bois
- un fouet
- une balance
- un batteur électrique
- une maryse
- du papier sulfurisé
- une grille
- une plat de service
Comment faire ?
1. Préparez vos ustensils, pesez et mesurez tous les ingrédients puis préchauffez le four Th.6 (180°C).
2. Faites fondre le chocolat noir au bain marie et réservez.
3. Beurrez le cercle à pâtisserie ou le moule et tapissez-le de papier sulfurisé.
4. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
5. Battez les 140 g de beurre et le sucre en pommade.
6. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
7. Incorporez les jaunes d'oeufs et la crème puis mélangez.
8. Versez le chocolat fondu et mélangez.
9. Tamisez la farine, la levure chimique et la poudre de cacao puis mélangez.
10. Montez les blancs en neige. Une fois qu'ils ont presque pris, serrez-les avec les 20g de sucre et une pincée de sel. Incorporez-les ensuite en trois fois à la préparation précédante.
11. Versez la pâte de façon homogène dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. Verfifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si la lame sort sèche, le gâteau est cuit.
12. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Que faut-il pour la décoration du gâteau ?
Les ingrédients:
- 500 g de pâte à sucre rouge
- 250 g de pâte à sucre jaune
- 6 c.à.s de nutella®
- du sucre glace
- des bonbons jaunes
- 4 clowns en pâte d'amande
- des étoiles en sucre
- 2 mikado®
Les ustensils:
- un bain marie
- une rouleau à pâte à sucre ou un rouleau à pâtisserie
- un tapis anti-adhésif ou du papier sulfurisé
- une cuillère à soupe
- un couteau à pain
- une spatule
- un lissoir à pâte à sucre facultatif
- des emportes pièces en forme d'étoiles
- un feutre noir
- du papier rouge et jaune
- de la ficelle
- une règle
- des ciseaux
- un crayon de papier
- de la colle
Comment faire ?
1. Réunissez les ingrédients et les ustensils. J'ai acheté la pâte à sucre et les clowns en pâte d'amande sur le site Annikids.
2. Faites fondre le nutella® au bain marie et réservez.
3. Coupez le haut du gâteau à l'horizontal de manière à ce qu'il soit lisse et droit. Recouvrez ensuite l'intégralité du gâteau de nutella® en prenant soin de bien lisser la surface.
4. Fleurez la feuille de papier sulfurisé de sucre glace et étalez la pâte à sucre rouge dessus.
5. Roulez la pâte à sucre sur le rouleau et déroulez-la sur le gâteau puis lisser le dessus et les côtés. Coupez le surplus de pâte à sucre et faites ensuite glisser la pâte sous le gâteau pour un rendu plus esthétique.
6. Sur les feuilles rouge et jaune, tracez des losanges au crayon. Pliez-les en deux (pointe vers le bas) et inscrivez chacune des lettres du prénom de l'enfant sur chaque triangle obtenu en alternant les couleurs. Passez la ficelle entre chaque fanion et collez. Nouez chaque extrémité de la ficelle sur un mikado®. Plantez les deux mikado® dans le gâteau pour faire une banderole.
7. Fleurez à nouveau la feuille de papier sulfurisé de sucre glace et étalez la pâte à sucre jaune dessus. Faites des étoiles avec les emportes pièces et déposez les sur le gâteau ainsi que sur les côtés. Faites les adhérer avec un peu d'eau.
8. Placez les clowns sur les étoiles en pâte à sucre. Réparticez de petites étoiles en sucre sur tout le dessus du gâteau. Placez ensuite quelques bonbons jaunes à la base du gâteau.
Il ne manque plus que les bougies !
Le prochain article sera le dernier consacré à l'anniversaire sur le thème du cirque. Ne le manquez pas !!